Commencez en préparant la mousse au chocolat : cassez le chocolat dans un saladier. Ajoutez 30g de sucre en poudre et l'eau. Faites fondre le tout au micro-ondes. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et laissez tiédir.

Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Fouettez les blancs et quand ils commencent à monter en neige, ajoutez les 30g de sucre restant. Montez en neige ferme.

Ajoutez les jaunes et l'huile dans la crème au chocolat et fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange bien aéré. Ajoutez les blancs en neige en trois fois en les incorporant délicatement avec une maryse.

Fouettez la crème liquide, le mascarpone et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Préparez le croustillant en hachant très grossièrement les cookies et les Maltesers® et mélangez.

Montez les coupes. Commencez par une couche de mélange croustillant puis la mousse au chocolat et enfin la chantilly. Recommencez l'opération. Terminez en décorant vos coupes avec un peu de croustillant. Vous pouvez utiliser des grandes coupes à partager ou des coupes individuelles.