Dans un grand verre, écrasez les morceaux d'ananas avec les quartiers de citron vert, la menthe et le sucre roux à l'aide d'un pilon.

Ajoutez le rhum blanc et mélangez bien.

Remplissez le verre de glaçons.

Complétez avec de l'eau gazeuse.

Mélangez doucement et garnissez d'une feuille de menthe avant de servir.