Éplucher les patates douces et les couper en « nouilles » à l'aide d'un spiraliseur. Éplucher et couper finement le gingembre, l'ail et l'oignon. Nettoyer le piment et le couper en rondelles. Couper les pois gourmand en deux, en biais. Nettoyer les cébettes et les couper en lamelles. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Égoutter les mini épis de maïs et les couper en tranches. Laver le basilic thaï, le secouer pour le sécher et le hacher grossièrement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le gingembre, le piment, les dés d'oignon et d'ail. Saupoudrer de curry en poudre et faire revenir brièvement. Verser ensuite le lait de coco et le bouillon et laisser réduire un peu.

Ajouter les nouilles de patate douce, les pois gourmands, les tomates cerises, les petits pois et le maïs à la sauce et laisser mijoter à petit feu pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les cébettes, saler et poivrer, servir saupoudré de basilic thaï.