Couper en morceaux les betteraves rouges.

Ajouter le Tartidou et le vinaigre balsamique aux betteraves.

Mixer le tout puis saler et poivrer

Réserver.

Découper en petits cubes les pommes vertes (il est préférable de garder la peau), puis verser le jus de citron.

Se munir de verrine : déposer en premier les cubes de pomme verte, puis le mélange de betteraves rouges, à nouveau de la pomme verte et finir avec des brins de ciboulette.

Répéter le montage pour chaque verrine.