Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez la farine et la levure

A part, mélangez le lait, les œufs, l’huile d’olive

Salez et poivrez puis versez sur le mélange la farine et la levure

Mélangez.

Ajoutez le gruyère râpé, les tomates en dés, les câpres et le basilic haché.

Mélangez et répartissez dans vos petits moules

Laissez cuire 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Montez votre crème en chantilly, assaisonnez-la.

Ajoutez 1 pincée de piment d’Espelette et les feuilles de basilic haché.

Garnissez une poche à douille de cette chantilly et déposez une jolie boule sur vos muffins froids.

Zestez votre citron vert.