Égoutter les pois chiches noirs en conservant leur jus. Réserver quelques pois chiches pour la garniture.

Dans un blender, mélanger les pois chiches avec les gousses d'ail pelées et écrasées, l'huile d'olive, le jus de citron, le jus de pois chiches réservé, le cumin et le sel.

Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, environ 30 secondes. Goûter, puis ajuster l'assaisonnement en ajoutant du jus de citron ou du sel selon les préférences.

Verser le houmous dans un bol. Garnir avec les pois chiches réservés, quelques feuilles de basilic, et un filet d'huile d'olive.

Servir accompagné de tranches de pain grillé ou de pain pita.

Astuce du chef : Si le houmous est trop épais, ajouter un peu de jus de pois chiches noirs plutôt que de l'huile pour obtenir une texture plus crémeuse.