Dans une marmite mettez l'huile l'oignon râpé, ajoutez le poulet, le sel et le poivre, une pincée de cannelle laissez sur feu moyen quelques minutes. Ensuite ajoutez les pois chiche, les courgettes et de l'eau. Laissez cuire.

Grillez les tlitlis dans une poêle sur une feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Une fois les pâtes grillées, les enduire avec de l’huile. Mettez le tlitli dans un couscoussier et cuire à la vapeur. Quand la vapeur commence à ce dégager du haut du couscous, comptez 10 à 15 minutes et enlevez le tlitli. Mettez-le dans une grande terrine, et l’arrosez avec un peu d'eau. Laissez bien absorber, et remettez dans le couscoussier, et laissez cuire encore une fois. Répétez cette opération, jusqu’a ce que le tlitli devienne tendre (pour moi deux fois).

Une fois la sauce prête, enlevez les morceaux de poulets et les courgettes et versez le tlitli en sauce pour 4 à 5 min il absorbe bien la sauce et il soit prêt. Dorer le poulet au four (facultatif) avec un peu de beurre, présentez avec des œufs durs et le poulet .