Verser dans le bol de votre robot la farine, le beurre, l’eau et le sel.

Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux qui s’agglomère quand on appuie dessus.

Ajouter les graines de pavot

Mixer quelques secondes de plus puis finissez de pétrir à la main.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné

Plus elle est fine, plus elle est croustillante.

Découper la pâte et déposer la dans les moules à tartelettes

Conserver au frais.

Ingrédients de la garniture : 

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 brins de thym

1 oignon

60 gr de Feta

4 œufs

20 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de moutarde en grains

20 cl d’huile d’olive

1 pincée de sel

3 tours de moulin à poivre

Préparation :

Laver, éplucher et couper tous vos légumes en dés

Faites cuire 10 minutes vos dés dans une casserole avec l’huile d’olive et thym en mélangeant régulièrement

Saler et poivrer.

Tartiner de moutarde vos fonds de tartelettes, et ajouter vos légumes ainsi que la féta égouttée.

Fouetter les œufs avec la crème dans un saladier

Saler, poivrer et répartir sur les tartelettes

Enfourner à 180° pour 35 minutes de cuisson.