Verser le lait dans un bol puis ajouter la pulpe de la gousse de vanille

Laisser infuser quelques minutes.Chauffer une poêle antiadhésive

Y étaler les amandes et les faire dorer légèrement, en remuant souvent la poêle

Les égoutter sur un papier absorbant et les hacher avec un gros couteau

Débarrasser dans un saladier. Verser la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger le tout avec un fouet.

Ajouter les œufs un à un et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés

Verser le miel toutes fleurs, le lait vanillé.

Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.Préchauffer le four à 180 °C (th6)

Beurrer et fariner 10 moules à muffin de 7,5 cm de diamètre

Les déposer sur une plaque

Y répartir la pâte (en les remplissant seulement à moitié)

Tapoter chaque moule afin que la pâte soit bien répartie

Parsemer d’amandes effilées puis enfourner pendant 25 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche

Sortir les muffins du four

Les laisser refroidir avant de les démouler