Égouttez les litchis et mixer les jusqu’à obtenir une texture lisse puis ajoutez l’agar-agar.

Versez un peu de ce mélange dans chacune des verrines et laissez prendre au moins 30 minutes au frigo.

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, la crème liquide et le sucre.

Fendez la gousse de vanille en deux.

Grattez les grains à l’intérieur à l’aide d’un couteau et déposez-les dans la casserole avec la gousse

Si vous utilisez de l’arôme de vanille, ajoutez-le dans la casserole.

À la première ébullition, coupez le feu et ajoutez l’agar-agar.

Laissez tiédir.

Enlevez la gousse de vanille et versez lemélange dans les verrines.

Placez au frigo au moins 2 heures.

Pendant ce temps, préparez la compotée de mangue.

Égouttez les mangues et dans une casserole faites les cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture de compote.

Une fois la crème bien prise, ajoutez un peu de compotée de mangue bien refroidie sur chaque verrine.

Placez au frais avant de déguster !