Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre à feu très doux dans une casserole.

Laissez tiédir.

Dans le bol du robot équipé du fouet, battez le beurre mou et 90 g de sucre jusqu'à avoir un mélange homogène.

Séparez les jaunes des blancs.

Ajoutez les jaunes d’œuf un par un tout en continuant de battre entre chaque ajout.

Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez à la spatule puis versez le chocolat fondu.

Mélangez.

Montez les blancs en neige.

Lorsque les blancs sont bien montés et que le fouet commence à laisser des traces, ajoutez le sucre restant en plusieurs fois tout en continuant de battre.

Incorporez délicatement les blancs dans la préparation à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir, dégustez à température ambiante.