Déposez les spéculoos dans la cuve de votre Thermomix. Ajoutez le miel, le sucre et la moitié du lait. Mixez pendant 30 sec / 0 °C / vit. 2 à 8.

Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, et le reste de lait. Mélangez et chauffez pendant 10 min / 90 °C / vit. 2.

Répartissez la préparation dans des moules à glaçons, puis placez au congélateur pendant au moins 5 heures.

Versez les glaçons obtenus dans la cuve, laissez dégeler légèrement pendant 5 minutes.

Mixez finement pendant 20 sec / 0 °C / vit. 2 à 8 et servez immédiatement. Ne congelez pas à nouveau le reste de glace.