Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver les prunes et les dénoyauter. Placer les prunes dans un plat allant au four, côté peau sur le plat, parsemer de cardamome.

Enfourner 30 minutes.

Laisser refroidir.

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud sans cesser de remuer.

Replacer la préparation dans la casserole et cuire à feu doux, en mélangeant sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.

Filmer la casserole et laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque la crème et les prunes ont refroidi, mixer le tout.

Verser la préparation dans un bol ou un bac allant au congélateur. Placer 1heure au congélateur, mélanger la glace à la fourchette pour incorporer de l'air, remettre 1heure au réfrigérateur et répéter l'opération 3 ou 4 fois.