Préchauffer le four à 20°C (thermostat 6-7).

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine en pluie et bien mélanger. Ajouter le lait bouillant sans cesser de mélanger.

Remettre la préparation sur le feu et laisser épaissir sans cesser de remuer.

Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner 20 minutes.

Ecraser 150g de mûres et placer dans une casserole avec le reste de sucre. Laisser cuire de sorte à obtenir un sirop.

Couvrir la tarte de mûres puis napper de sirop.