Faites revenir les poireaux dans une casserole avec un fond d'huile d'olive.

Faites saisir rapidement les noix de saint-Jacques dans une poêle avec de l'huile d'olive, du thym et de l'ail.

Disposez vos blinis dans un plat sur un fond de crème.

Mettez de la crème également sur les blinis, puis disposez les poireaux dessus.

Ajoutez les noix de saint-Jacques et, pour finir, saupoudrez de parmesan.

Enfournez au four préalablement chauffé à 220°C (thermostat 7-8) pour une durée de 20 à 25 min.

Il ne vous reste plus qu'à déguster avec un bon Sylvaner.