Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Peler et hacher finement les gousses d'ail.

Cuire les courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Elles doivent être bien dorées.

Placer les courgettes dans le bol du mixeur, ajouter l'ail, les olives, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.