Dans un saladier, battre l’oeuf avec la crème fraîche, le lait et le poivre.

Couper finement l'oignon.

Ajouter ensuite le fromage à raclette, l'emmental, l’oignon et la ciboulette. Mélanger.

Dans un autre grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Creuser un puits dans la farine.

Verser le premier mélange dans la farine et ajouter l'huile. Mélanger.

Verser la préparation dans des moules à la muffins (avec caissettes en papier). Remplir seulement à 1/3.

Déposer un morceau de raclette dans chaque muffin (ou plusieurs selon la taille).

Recouvrir avec le reste de la préparation jusqu'aux 3/4 des moules.

Vous pouvez parsemer ensuite un peu d'emmental râpé sur le dessus.

Enfourner 15 à 20 min à 180°c.

Servir avec une belle salade verte et des petits cornichons sur le côté.