Couper le melon en 2 et retirer les graines. Détailler le melon en billes à l'aide d'une cuillère parisienne, en cubes si vous n'êtes pas équipé. Couper les tranches de jambon en 2 et les rouler.

Sur des pics, disposer 1 bille de melon, 1 demi tranche de jambon, 1 ou 2 olives et quelques feuilles de menthe. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.