Eplucher les légumes et les tailler en macédoine (en petits dés).

Faire cuire les légumes à l'eau, en veillant à mettre à cuire en premier les pommes de terre, navet et carotte, qui sont plus long à cuire.

Egoutter les légumes et les rafraichir.

Détailler les batonnets de surimi en tronçons de 1 ou 2cm.

Dans un saladier, mélanger les légumes et le surimi avec la mayonnaise. Ajouter du persil ciselé et mélanger.

Réserver au frais jusqu'au service.