Laver les tomates et les plonger 1 min dans l'eau bouillante. Les égoutter, les peler, les épépiner puis les détailler en quartiers.

Peler ensuite les pommes, les évider et les détailler en petits dés.

Dans la bassine à confiture, mettre les tomates avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle.

Laisser cuire à petit feu jusqu'à épaississement du mélange en remuant régulièrement avec une spatule en bois pendant 1 h.

Répartir ensuite la confiture dans les pots, les fermer immédiatement et les retourner (attention au risque de brûlure).