Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver les nectarines, ôter les noyaux et coupers en tranches. Laver et équeuter les cerises et les couper en 2, ôter les noyaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Laisser cuire pour former un caramel. Disposer les nectarines et les cerises et laisser caraméliser 2 minutes.

Disposer les fruits en rosace au fond d'un plat à tarte. Couvrir avec les pâte feuilletée en rabattant les bords à l'intérieur du plat à tarte.

Enfourner 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et de servir, fruits vers le haut.