Préchauffer le four en mode grill.

Laver les poivron et les couper en 2 puis les épépiner. Disposer les poivron sur une plaque recouverte de papier cuisson, face peau vers le haut.

Enfourner 20 minutes.

A la sortir du four, placer les poivrons dans un sachet plastique type sac congélation. Laisser refroidiri.

Peler les poivrons puis les couper en lanières. Peler et hacher finement la gousse d'ail.

Placer les lanières de poivron dans un saladier avec l'ail. Saler et poivrer et arroser généreusement d'huile d'olive. Bien mélanger.

Réserver au frais.