Plonger les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les faire ramollir.

Dans une casserole, verser la crème liquide, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue. Laisser frémir en mélangeant.

Lorsque l'ébullition démarre, couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Bien mélanger jusqu'à incorporation complète.

Verser la préparation dans des coupelles.

Laisser refroidir à température ambiante pour placer minimum 3h au frais, le temps que les panna cotta prennent.

Servir avec un coulis de fraise, mangue ou autre fruit.