Préchauffer le four à 180°C (thermosat 6).

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en commençant par le yaourt, l'huile, le sucre, la farine, la levure, les oeufs puis le zeste de citron.

Une fois l'appareil bien lisse, verser la pâte à gâteau dans un moule beurré.

Enfourner 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.