Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Eplucher et émincer finement les oignons et l'ail.

Dans un saladier, mélanger la moutarde et le miel, saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, disposer les oignons émincer et l'ail. Placer le rôti sur le lit d'oignons et le badigeonner de sauce. Ajouter le bouillon puis couvrir le rôti.

Enfourner 1h30. Vérifier la cuisson en piquant avec un cure dent, il doit s'enfoncer facilement.