Cuire les pommes de terre à l'eau. Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour les refroidir, les éplucher puis les couper en dés.

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes pour obtenir des oeufs durs. Les passer sous l'eau froide puis les écaler.

Laver les tomates et les couper en dés. Détailler le jambon en dés.

Placer les tomates, les pommes de terre les oeufs et les cornichons dans un saladier. Réserver.

Préparer la sauce. Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Allonger la vinaigrette avec 2 cuillères de mayonnaise.

Verser la sauce sur les ingrédients du saladier, mélanger délicatement et réserver au frais avant le service.