Verser l'huile dans la cuve puis ajouter les oignons. Colorer les oignons.

Ajouter la viande et la cuire en remuant. Assaisonner. Débarrasser dans un plat à gratin.

Placer les pommes de terre, le beurre, l'ail, le bouquet garni et l'eau dans la cuve. Assaisonner (sel, poivre, muscade).

Cuisson sous pression : 10 min.

Tout passer au presse-purée. Répartir sur la viande. Couvrir de gruyère et gratiner au four.