Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le dorer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Versez-les dans la casserole avec le jus de l'orange et recouvrir d'eau.

Laissez cuire une quinzaine de minutes. Lorsque les légumes sont tendres, mixez le tout avec la coriandre. Servez chaud !