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Enchiladas légumes grillés
Old el paso
Une recette sponsorisée par Old el paso
Liste d'ingrédients
4 personnes
Haricot rouge
200 g
Gruyère râpé
40 g
Oignon rouge
1
Courgette
1
Poivron rouge
1
Patate douce
1
Aubergine
1
Chou frisé
80 g
Kit enchiladas
1

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Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C. (180°C. avec chaleur tournante, thermostat 7).
Étape 2
Préparez les légumes et mélangez-les avec une cuillière à soupe d’huile végétale. Disposez-les en une seule couche sur un plat de cuisson et faites-les cuire 30 minutes. Retirez-les du four et réduisez la température à 180°C. (160°C. avec chaleur tournante, thermostat 4).
Étape 3
Mélangez l’assaisonnement du kit avec 150 ml d’eau chaude et les deux sacs de sauce de cuisson.
Étape 4
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole, ajoutez le chou et faites-le cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Ajoutez les haricots rouges et la moitié de la sauce de cuisson. Portez-les à ébullition, puis laissez-les mijoter quelques minutes. Ajoutez les légumes grillés.
Étape 5
Faites réchauffer les tortillas comme indiqué sur le paquet et huilez un plat allant au four.
Étape 6
Disposez une grande cuillerée du mélange de légumes au centre de chaque tortilla, roulez-les et placez-les sur le plat.
Étape 7
Recouvrez-les du reste de la sauce de cuisson et saupoudrez-les de fromage râpé.
Étape 8
Cuisez-les au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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