Faire macérer les fruits coupés 1 h avec 1/2 verre de Cognac.

Mélanger le sucre, la farine, le sel et la poudre d'amande. Y incorporer le beurre coupé en dés de manière à obtenir du "sable".

Mettre les fruits et le jus dans lequel ils ont macéré dans un plat, recouvrir de crumble !

Mettre au four à 200°C jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Déguster tiède ou froid, accompagné ou non d'une boule de glace à la vanille.