Couper en petits cubes les morceaux de fromages (200g Emmental et 200g Tomme de Savoie, 200g beaufort).

Couper une gousse d'ail en deux et frotter l'intérieur du coquelon avec.

Mettre les fromages ainsi que le vin (30cl environ) jusqu'à la moitié du récipient et chauffer à feu doux .Toujours bien mélanger en faisant un "8" avec une cuillère en bois afin que le préparation soit homogène. Pour épaissir un peu le mélange vous pouvez ajouter : soit de la fécule de pomme de terre, ou de la Maïzena. Ajouter le poivre, la noix muscade et le sel, et un verre à liqueur de kirsh. A déguster avec du pain sec coupé en cubes (à défaut, du pain frais coupé en dé et passé quelques minutes au four) Attention, celui qui perd son morceau de pain a un gage ….