En tout premier lieu, il faudra que les oeufs et le vinaigre, se trouvent à température ambiante.

Commencer par piler l'ail dans un mortier, pour en faire une pommade.

Rajouter les 2 jaunes d'oeufs, le sel et poivre, et un peu d'huile.

Bien mélanger avec un fouet, et rajouter le vinaigre et la moutarde.

Tout en remuant, rajouter maintenant l'huile que l'on fait couler en petits filets.

La mayonnaise doit maintenant prendre, et le mélange s'épaissir jusqu'à obtention de la densité voulue.

A la fin, si vous retournez le bol, tout doit tenir!