Portez à ébullition une casserole d'eau. Plonger les petits pois et laissez-les cuire 8 min à la reprise de l'ébullition. Egouttez-les et plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau glacée puis réservez-les.

Emiettez la feta, effeuillez la menthe, le persil et ciselez-les finement.

Dans un bol, mélangez les yaourts avec les herbes, la feta, l'huile d'olive et le kub or émietté.

Incorporez délicatement les petits pois et conservez au frais avant de servir.