Laver et couper les aubergines en 2 , puis en dés.

Faire de même pour les courgettes.

Couper en 2 et épépiner les poivrons, les couper en lamelles.

Faire revenir le tout dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson des légumes (dans une sauteuse ou une poêle WOK).

Faire revenir les lardons à part dans une autre poêle.

Une fois cuits, incorporer la crème et les condiments aux lardons.

Laissez mijoter 5 mn.

Incorporer cette mixture aux légumes et mélanger le tout.

Laissez cuire encore 5 à 10 mn à feu doux selon la cuisson des légumes.

Servir chaud. C'est délicieux!