L'idéal est de préparer ce dessert la veille.

Préparation du gâteau au chocolat. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faire fondre le beurre avec le chocolat cassé en carrés. Ajouter le sucre et l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine en pluie, sans cesser de mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfourner 10 minutes.

Préparation du bavarois. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.

Placer les framboises dans le bol d'un mixeur avec le sucre et le jus de citron. Mixer le tout.

Verser ce coulis dans une casserole et chauffer à feu doux. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète. Réserver.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Lorsque la préparation aux framboises est parfaitement refroidie, incorporer délicatement la préparation aux framboises.

Verser la mousse aux framboises sur le gâteau au chocolat et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Préparation du nappage. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu doux. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Napper le bavarois de ce coulis et placer au frais.

Juste avant de servir, démouler délicatement le gâteau. Faire fondre le chocolat et s'en servir pour décorer le dessus du gâteau. Ouvrir les macarons et recouvrir tout le tour du gâteau de demis-coques.