Incisez la peau des magrets (côté gras) en croisillons profonds, mais sans atteindre la chair. Saupoudrez de sel côté chair avant de les placer dans le panier, peau vers le bas sans qu'ils ne se chevauchent pour une cuisson optimale.

Lancez la cuisson pour 15 minutes à 190 °C. Vérifiez la cuisson : le magret se déguste rose à coeur afin de conserver le moelleux de la viande. Poursuivez la cuisson de deux minutes supplémentaires pour une cuisson plus forte en prenant soin de les retourner.

Assaisonnez les magrets de poivre, découpez-les et servez immédiatement.