Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

Enfournez les poivrons pour 40 minutes, puis placez-les dans un sac à congélation bien fermé.

Une fois refroidis, retirez la peau et les pépins des poivrons, puis coupez-les en morceaux. Réservez.

Pelez et coupez l’oignon en gros morceaux. Pelez et pressez l’ail.

Versez le tout dans la cuve de votre Companion, puis faites cuire avec 1 c. à soupe d’huile avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95 °C / 10 min.

Ajoutez les poivrons, le piment, le vinaigre, le reste d’huile et les noix, puis mixez finement avec le couteau ultrablade vit. 3 à 12 / 0 °C / 30 sec.

Placez au frais avant de servir, accompagné de chips tortillas ou sur des bruschettas.