Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans la cuve de votre Companion, broyez les biscuits avec le couteau ultrablade / vit. 12 à 6 / 0 °C / 20 sec, ajoutez le beurre pommade et mélangez en diminuant la vitesse. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Placez au réfrigérateur. Essuyez sommairement la cuve.

Battez la faisselle jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec le couteau pétrin / vit. 5 / 0 °C / 1 min, puis ajoutez le sucre, la farine, la crème, l’extrait de vanille et les œufs un par un.

Versez cette préparation dans le moule, sur la base biscuitée. Enfournez pour environ 50 minutes de cuisson jusqu'à ce que la préparation au fromage soit ferme au toucher.

Laissez refroidir, démoulez et servez frais.