Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire revenir pendant 5 minutes à la poêle avec le beurre et le sachet de sucre vanillé.

Dans un saladier, battre 2 œufs entiers avec 2 jaunes. Ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer la farine tamisée. Bien mélanger. Puis verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajouter ensuite la cuillère de rhum si vous le souhaitez.

Répartir les morceaux de pommes dans un moule beurré au préalable et verser la pâte par-dessus. Enfourner pour 30 minutes.