Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Découper 3 ou 4 rectangles dans chaque feuille de brick pour former les étages du mille feuilles.

Disposer les feuilles de brick sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner de beurre fondu.

Enfourner 5 minutes, le temps que les feuilles deviennent croustillantes.

Peler les kiwis et les couper en 4. Mixer les kiwis au blender puis passer la préparation obtenue au tamis.

Dans un saladier, monter la crème en chantilly avec la mixture kiwi et une cuillère à soupe de sucre glace.

Dresser les mille feuilles en superposant 3 ou 4 couches de feuille de brick alterner avec des couches de crème au kiwi. Pour terminer, saupoudrer de matcha et de sucre glace.

Servir bien frais.