Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Dérouler la pâte brisée et la placer au fond d'un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.

Enfourner 15 minutes.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait chaud sur la préparation tout en remuant.

Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer 5 minutes à feu moyen pour faire épaissir la crème.

Hors du feu, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Napper le fond de tarte de cette préparation citronnée.

Laisser refroidir 30 minutes.

Eplucher les kiwis et les couper en rondelles. Disposer les rondelles de kiwi sur la tarte.

Servir bien frais.