Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6).

Râpez les carottes avec le disque à râper fin / vit. 10.

Mélangez les œufs et le sucre dans la cuve de votre Companion avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 40 sec.

Ajoutez en battant avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 40 sec, dans l’ordre : la vanille, la muscade, la cannelle et l’huile. Terminez par la farine et la levure.

Ajoutez les carottes et les noix en mélangeant délicatement avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 30 sec.

Versez la pâte dans un grand moule beurré et fariné, puis enfournez pour 40 à 50 min.