Lavez les courgettes soigneusement, débitez les en rondelles assez fines et faites les griller dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les gousses d'ail à leur cuisson pour ceux qui digère pas l'ail cru.

Une fois cuites (brunies et caramélisées), passez les au mixer avec les olives, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte de la consistance qui vous plait (moi j'aime bien sentir un peu les morceaux d'olives, d'autre préfèrent une texture plus lisse, idem pour l'assaisonnement).