Préparation de la pâte : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découper la pâte en 8 triangles égaux (comme si vous coupiez une pizza).

Ajout du foie gras : Couper le foie gras en petits morceaux d'environ 1,5 cm. Déposer un petit morceau de foie gras sur la base de chaque triangle. Ajouter une petite quantité de confit d’oignon sur le foie gras pour apporter une touche sucrée.

Façonnage des croissants : Rouler chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former de petits croissants. Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pointe vers le bas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.

Dorure et décoration : Battre le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonner les croissants avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre.

Cuisson : Enfourner les croissants pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Service : Sortir les croissants du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Ces petits croissants au foie gras sont parfaits pour une entrée ou un apéritif festif. L’onctuosité du foie gras se marie parfaitement avec le croustillant de la pâte feuilletée, pour une bouchée élégante et gourmande.