Préparation du confit d’oignon : Émincer finement 2 oignons. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu doux et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et laisser caraméliser pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, laisser cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir avant d’utiliser.

Préparation des étoiles en chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler). Étaler le chocolat fondu finement sur une feuille de papier sulfurisé. À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme d’étoile, découper des étoiles dans le chocolat fondu. Laisser refroidir et durcir au réfrigérateur.

Préparation des toasts : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper la baguette en 8 tranches fines et les passer rapidement sous le grill du four pour les rendre légèrement croustillantes (2-3 minutes). Sur chaque tranche de baguette grillée, déposer une cuillère à café de confit d'oignon.

Montage des toasts : Découper le foie gras en fines tranches et les déposer délicatement sur les toasts garnis de confit d’oignon. Saler et poivrer légèrement.

Finition et décoration : Sortir les étoiles en chocolat du réfrigérateur et les déposer délicatement sur le dessus de chaque toast pour une touche sucrée et festive.

Service : Disposer les toasts sur un plateau de service et servir immédiatement, en apéritif ou en entrée raffinée pour Noël.

Ces toasts de foie gras, confit d'oignon et étoile en chocolat sont une belle alliance de saveurs sucrées-salées. L'ajout du chocolat en étoile apporte une touche originale et festive qui sublimera votre repas de Noël.