Coupez l'agneau en cubes. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Rincez, épongez et effeuillez la coriandre, ciselez-la.

Dans un plat creux, mélangez les yaourts et toutes les épices, la coriandre ciselée, l'ail et l'oignon, salez, et relevez de piment. Ajoutez les cubes d'agneau et mélangez pour qu'ils soient bien enrobés de marinade. Couvrez de film étirable et laissez mariner 2h environ au réfrigérateur.

Passé ce temps, faites tremper les brochettes (si en bois) 10 minutes dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent ou ne brûlent pendant la cuisson. Allumez le four position grill, ou allumez le barbecue. Egouttez les morceaux de viande, réservez la marinade, et piquez-les sur les brochettes.

Posez-les sur la plaquette du four tapissée de papier aluminium, ou sur la grille du barbecue. Faites cuire les brochettes 20 min en les retournant et en les badigeonnant de marinade très régulièrement, à l'aide d'un pinceau. Servez aussitôt avec un riz basmati.