Préparer un café et rajouter le whisky

Séparer le blanc des jaunes

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse légèrement

Ajouter le mascarpone à l'aide du fouet

Ajouter les spéculoos préalablement écrasés

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une cuillère en bois

Humecter les biscuits à la cuillère dans le mélange café / whisky

Dans un plat, disposer une couche de biscuits, recouvrir d'une couche de préparation et répéter l'opération en finissant par la préparation

Réserver au frigo 12h minimum

Saupoudrer de cacao avant de servir