Enlevez la peau de l'oignon et taillez-le en deux. Placez-le dans le bol du Thermomix. Hachez-le pendant 5 secondes en vitesse 5. Raclez les parois à l’aide de la spatule. Découpez les figues en deux, puis mettez-les également dans le bol du robot. Faites comme précédemment mais pendant 3 secondes en vitesse 4.

Versez à présent l'eau, la cannelle et le sucre, et programmez l'appareil pour 15 minutes en fonction Varoma sens inverse en vitesse 1 sans le gobelet.

Incorporez le vinaigre balsamique et remuez pendant 5 secondes en vitesse 3.

Disposez la préparation dans un contenant et réservez-le au réfrigérateur jusqu’à dégustation.