Préparation des magrets : Inciser la peau des magrets de canard en formant un quadrillage, sans couper la viande. Cela permettra à la graisse de fondre et d'obtenir une peau croustillante. Assaisonner les magrets avec du sel et du poivre des deux côtés.

Cuisson des magrets : Dans une poêle froide, placer les magrets côté peau et chauffer à feu moyen. Cuire pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Éliminer l'excès de graisse si nécessaire. Retourner les magrets et cuire pendant environ 4 à 5 minutes pour un résultat rosé. Ajuster le temps de cuisson selon vos préférences (moins si vous les aimez saignants, un peu plus pour bien cuits). Retirer les magrets de la poêle, les envelopper dans du papier aluminium et les laisser reposer pendant que vous préparez la sauce.

Préparation de la sauce aux figues : Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire et faire revenir la gousse d'ail (écrasée ou émincée) pendant 1 minute. Ajouter les figues coupées en morceaux et le miel, puis faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les figues soient légèrement caramélisées. Verser le bouillon de volaille et le vinaigre balsamique, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service : Trancher les magrets en biais et les disposer sur des assiettes. Napper de sauce aux figues et ajouter quelques brins de thym pour la décoration. Accompagner de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou d'un gratin.

Ce magret de canard aux figues confites et au miel est un plat savoureux qui allie la richesse de la viande de canard à la douceur des figues, parfait pour un repas de fête !