Piquez les saucisses et pochez-les dans 1 l d’eau pendant 22 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse. Réservez-les ensuite dans une assiette, puis videz l’eau.

Épluchez l’ail et les oignons, puis hachez-les dans votre Thermomix pendant 15 sec / 0 °C / vit. 7.

Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites fondre légèrement pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse / sans bouchon doseur.

Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis versez-les dans la cuve. Lancez une première cuisson pendant 70 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse / avec bouchon doseur.

Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates, puis relancez la cuisson. Ôtez la branche de thym et la feuille de laurier avant de servir.